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confetture

Composte Confetture e Marmellate

Quale è la differenza tra le confetture marmellate e composte ?
Entrambi sono spalmabili, e utilizzabili per la colazione, la farcitura di prodotti da forno, e come accompagnamento a varie pietanze e formaggi, salse, ecc.
Le uniche che possono dirsi “marmellate” sono quelle …

Posted on 20/08/202120/08/2021 by .
Posted in Confetture, News, Normativa confetture, Ricette, Tecnologia, zuccheroTagged Composte, confetture, marmellate

Consulenza per aziende e laboratori di produzione

Confetture & Co fornisce consulenze per lo start-up di piccoli laboratori dedicati alla produzione e trasformazione di frutta, verdura e conserve vegetali…

Posted on 01/01/202030/01/2023 by .
Posted in Consulenze, News, Presentazione, Tecnologia, TrasformazioneTagged confetture, consulenze, produzione confetture, Qbo, RoboQbo, trasformazione frutta e verdura

Bianco mangiare alla robiola e confettura di pesche

Ricetta di Confetture & Co : Bianco mangiare alla robiola con confettura di pesche per raffrescare l’estate…

Posted on 15/05/201729/03/2018 by .
Posted in News, RicetteTagged confetture, pesche

Catalogo prodotti

Con l’estate è in arrivo il nuovo catalogo prodotti 2017. Confetture e Conserve prodotte con la nostra frutta e dei migliori produttori della Valle d’Aosta…

Posted on 01/05/201729/03/2018 by .
Posted in NewsTagged Articoli, Catalogo, confetture, conserve, conto terzi, Listino, produzione confetture, trasformazione frutta

Quale zucchero per una confettura ?

Sullo zucchero. se ne dicono molte.. alcune sono vere, altre no. Una cosa è certa, va consumato con moderazione. Certo è che si tratta di uno dei più antichi conservanti naturali insieme al sale. Vediamo come utilizzarlo bene…

Posted on 13/10/201612/02/2023 by .
Posted in Confetture, Consulenze, News, Normativa confetture, Tecnologia, zuccheroTagged caramello, confetture, conserve, consigli, destrosio, eritritolo, fruttosio, miele, Zucchero

Shelf Life – 5. I benefici delle prove

La determinazione della Shelf Life di un prodotto permette ai produttori del settore alimentare di trarre svariati benefici…

Posted on 01/01/2016 by .
Posted in News, TecnologiaTagged confetture, conserve, etichettatura, shelf life

Shelf Life – 2. Fattori chiave da considerare

I prodotti alimentari possono deteriorarsi in seguito a reazioni chimiche, visibili ad occhio nudo, come un cambiamento del colore dell’alimento, o come conseguenza di altri fattori sensoriali come il gusto e l’odore…

Posted on 01/01/2016 by .
Posted in News, TecnologiaTagged confetture, conserve, etichettatura, scadenze, shelf life

Shelf Life – 3. Metodi per la determinazione

Vi sono molti strumenti a disposizione di produttori del settore per la determinazione della vita utile di un alimento…

Posted on 01/01/2016 by .
Posted in News, TecnologiaTagged confetture, conserve, etichettatura, marmellate, shelf life

Shelf Life – 1. Consumare entro…

Consumare entro… poche parole per descrivere oltre un secolo di ricerca. Da Louis Pasteur ai giorni nostri per rendere sicuro un alimento…

Posted on 01/01/201601/02/2019 by .
Posted in News, TecnologiaTagged confetture, conserve, etichettatura, scadenza, shelf life

HPP

L’HPP è un metodo innovativo di trattamento di inattivazione microbica simile alla tradizionale “pastorizzazione”…

Posted on 23/04/201501/02/2019 by .
Posted in News, TecnologiaTagged confetture, conserve, hpp, marmellate, pastorizzazione, sottaceti, sottoli

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