Confetture&CO effettua il servizio di produzione e trasformazione di frutta e verdura conto terzi (private label) e a proprio marchio (Pura VdA, Saporintrasparenza)
La frutta matura viene lavorata rigorosamente sotto vuoto per mantenere intatte la qualità, fragranza e colore del prodotto appena raccolto.
Produciamo un vasto repertorio di prodotti, a titolo di esempio:
Marmellate, composte di frutta, succhi di frutta, confetture, gelatine di frutta, aromatizzate con spezie, vino, birra, conserve vegetali: zucchine, melanzane, carciofini, peperoni, e piccanti con peperoncino, frutta candita e ricoperta al cioccolato, mangia e bevi, polpine di frutta, crema spalmabile al cioccolato, pistacchio, torrone e mandorla, salse dolci e salate, paste di frutta, ripieni per prodotti da forno, gelée, mostarde per formaggi e carni, emulsioni, sciroppi, concentrati, preparati per pasticceria, basi alla frutta per gelaterie, e non solo…
i servizi a richiesta:
- Consulenza per lo start-up di laboratori per la produzione di confetture e conserve vegetali;
- Consulenza tecnica per la stabilizzazione termica dei prodotti;
- Progettazione, prototipazione, bilanciamento e test di produzione ricette anche per Roboqbo;
- Test di pre-produzione (produzione di piccoli volumi di prova);
- Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti (ricette);
- Realizzazione scheda tecnica di produzione;
- Analisi valori nutrizionali, biochimici e batteriologici eseguita presso laboratorio accreditato.
Confetture&CO è socio della Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare
