Quale è la differenza tra le confetture marmellate e composte ?
Entrambi sono spalmabili, e utilizzabili per la colazione, la farcitura di prodotti da forno, e come accompagnamento a varie pietanze e formaggi, salse, ecc.
Le uniche che possono dirsi “marmellate” sono quelle …
Shelf Life – 3. Metodi per la determinazione
Vi sono molti strumenti a disposizione di produttori del settore per la determinazione della vita utile di un alimento…
HPP
L’HPP è un metodo innovativo di trattamento di inattivazione microbica simile alla tradizionale “pastorizzazione”…
Definizione di confettura (D.L. 20 febbraio 2004, n.50)
Di che cosa parliamo ? Di Confetture, Marmellate, Composte, Gelatine, o … meglio leggere prima come il D.L. 20 febbraio 2004, n. 50 lo intende ! Noi intendiamo che più frutta c’è meglio è ! Ma non tutti la pensano così, a partire dal legislatore…