Shelf Life – 5. I benefici delle prove

© Intertek – FIT Italia Un’accurata e veritiera determinazione della Shelf Life di un prodotto permetterà ai produttori del settore alimentare di trarre svariati benefici, fra cui: • Dimostrare la conformità ai requisiti normativi; • Proteggere la reputazione del proprio brand e la salute e la sicurezza dei consumatori; • Ridurre il rischio di richiamo […]

Shelf Life – 4. La valutazione sensoriale

© Intertek – FIT Italia Le prove sensoriali unitamente alle prove di Shelf Life possono fornire al produttore importanti informazioni, non solo in merito alla sicurezza dei propri prodotti, ma anche sulla percezione che i consumatori hanno sui prodotti stessi. Una valutazione sensoriale viene determinata attraverso l’utilizzo dei sensi quali gusto, olfatto, tatto e udito, […]

Shelf Life – 3. Metodi per la determinazione

© Intertek – FIT Italia Vi sono molti strumenti a disposizione di produttori del settore per la determinazione della vita utile di un alimento, che possono essere utilizzati in combinazione tra loro: • Studi di Shelf Life possono esserre determinati sia individualmente sia mediante combinazione di più studi condotti su categorie omogenee di prodotti, studi […]